Dondurulmuş Gıda Temel Özeti

Dondurulmuş gıda soğutulmuş gıda ve dondurulmuş gıda ayrılır. Dondurulmuş gıdanın korunması kolaydır ve et, kümes hayvanları, su ürünleri, süt, yumurta, sebze ve meyve gibi bozulabilir gıdaların üretimi, taşınması ve depolanmasında yaygın olarak kullanılır; besleyici, kullanışlı, hijyenik ve ekonomiktir; Pazar talebi büyük, gelişmiş ülkelerde önemli bir konuma sahiptir ve gelişmekte olan ülkelerde hızla gelişmektedir.

Soğutulmuş gıda: dondurulmuş olması gerekmez, bu gıda sıcaklığı donma noktasına yakın azalır ve bu sıcaklıkta korunur gıda.

Dondurulmuş gıda: Dondurulduktan sonra donma noktasının altında bir sıcaklıkta muhafaza edilen gıdadır.

Soğutulmuş gıdalar ve dondurulmuş gıdalar topluca beş kategoriye ayrılabilir dondurulmuş gıdalar denir: meyve ve sebze, su ürünleri, et, kümes hayvanları ve yumurta, pirinç ve erişte ürünleri, ve hammadde ve tüketim kalıplarına göre hazırlanan kolaylık gıdalar.