Konserve Balıklar İçin Teknik Gereksinimler

Konserve balık, işleme, konserve, baharatlama, mühürleme ve sterilizasyon yoluyla taze veya dondurulmuş balıktan yapılan anında konserve bir üründür.

Farklı işleme yöntemlerine göre, konserve balıklar kızarmış, domates sosu, taze kızartılmış, buharda pişirilmiş, tütsülenmiş, yağlanmış ve sulanmış olarak ikiye ayrılabilir.

Duyusal İndeks

Görünüm: Kap iyi kapatılmış, sızıntı veya genleşme yok, kabın dış yüzeyi paslanmamış ve iç duvardaki boya soyulmuyor.

İçeriklerin duyusal göstergeleri aşağıdaki tablonun gerekliliklerini karşılamalıdır.