Yerfıstığı Ezmesi ile Yerfıstığının Yenilebilir Özellikleri ve Besin Bileşiminin Karşılaştırılması

Yer fıstığı şu anda ideal bir yüksek proteinli ve yüksek yağlı besin kaynağıdır. Çok miktarda protein, yağ ve kalsiyum, fosfor, selenyum ve çinko gibi birçok mineral element içerirler. Çeşitli besinler nispeten kapsamlıdır ve nispeten dengelidir. Ek olarak, yer fıstığı ve ürünleri, sağlığı geliştirmek ve hastalıkları önlemek için çok faydalı olan doymamış yağ asitleri, bitki sterolleri, resveratrol, E vitamini ve C vitamini, folik asit ve diğer bitki aktif maddeleri bakımından zengindir.

Yer fıstığı, kızartma, kızartma ve derin kızartma gibi basit işlemlerden sonra doğrudan yenebilir. Sıkıştırılarak ve öğütülerek yapılan fıstık ezmesi, mükemmel ikram özelliklerini daha çok gösterir. Rengi sarı-kahverengi, dokusu hassas ve lezzetlidir. Yer fıstığına özgü özelliklere sahiptir. Zengin aroma ve yağ, protein, vitaminler ve mineraller ve diğer besinler açısından zengindir, böylece fıstık ezmesi besleyici, eşsiz bir gıda ve çeşni tadı haline gelmiştir. Yer fıstığının katı formu, fıstık ezmesinin akışkan haline dönüştürülmesinden sonra, uygulama alanı büyük ölçüde genişledi ve tüketimi hızla arttı, ancak besin bileşimi önemli ölçüde değişmedi. Çiğ yer fıstığı ile karşılaştırıldığında yer fıstığı işleme sürecinde bulunan Chun, çiğ yer fıstığından veya kavrulmuş yer fıstığından yapılan fıstık ezmesinin fiziksel ve kimyasal besin kalitesi göstergelerinde daha küçük değişikliklere sahiptir ve fıstık ezmesinin besin değeri fıstık çekirdeklerine eşdeğerdir.