Salça ile domates sosu arasındaki fark nedir?

Domates sosu ve salça arasındaki en büyük fark konsantrasyonda ve sıvı içeriğinde yattar. Domates salçası, tüm nemi kaybetmek için pişirilmiş domateslerden yapılmış zengin bir konsantredir, domates sosu ise konsantre değildir ve adil miktarda sıvıda kısaca haşlanmış domates içerir. Farklılıkların ayrıntıları aşağıda verilmiştir:

Tutarlılık

Salça domates sosundan daha fazla kıvama sahiptir. Bunun nedeni, domates salçası% 24'ten fazla domates katı içerirken, domates sosu sadece% 24 domates katı içerir. Ayrıca, domates salçası, domateslerin su içeriği minimuma indirilecek kadar uzun süre pişirilerek yapılır ve kalın bir macun geride bırakılır.

Tat

Domates salçası kurutulmuş domates gibi, domates sosları ise taze domates tadındadır. Daha konsantre olan salça çok etli bir tada sahiptir ve diğer bileşenlerin lezzetini arttırmak için yemeklere sıklıkla eklenir.

Malzemeler

Salça zeytinyağı ve sitrik asit içerir. Sitrik asit, salçanın tart ve asidik lezzetini arttırmak içindir. Ayrıca salçanın bozulmasını önlemek için koruyucu görevi görür.

Mağazadan satın alınan domates sosu tuz ve sarımsak, soğan tozu ve diğer bazı otlar gibi diğer baharatları içerir. Öte yandan, ev yapımı domates sosu taze sarımsak, soğan ve yüksek kaliteli zeytinyağı ilavesiyle daha lezzetlidir.

Kullanım

Domates bakımından zengin olan salça, çok az miktarda kullanılır, ancak çok yoğun bir tada sahiptir. Salça soslar ve güveçler için temel bir bileşen olarak kullanılır ve çorbalara güzel renk ve zenginlik verir.

Öte yandan, domates sosu pizza sosu veya basit bir macun gibi diğer karmaşık sosları yapmak için kullanılır.